茶葉真空冷凍干燥機(jī)工作原理及組成結(jié)構(gòu)2022-07-06 19:19:00
茶葉真空冷凍干燥機(jī)（簡(jiǎn)稱茶葉凍干機(jī)設(shè)備）工作原理是將新鮮茶葉放置到凍干倉(cāng)內(nèi)，先進(jìn)行低溫凍結(jié)，然后在高真空狀態(tài)下，使茶葉所含水分直接由固態(tài)冰升華為氣態(tài)的水蒸氣被蒸發(fā)，達(dá)到除去水分而干燥的目的。由于茶葉在真空冷凍干燥過程中，茶條內(nèi)外溫度始終控制在較低狀態(tài)下，香氣物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分獲得最大限度保留，能使干燥后的成茶保持原汁原味，色澤綠翠鮮艷，色、香、味、形良好。并且干燥均勻、充分。
茶葉凍干凍干茶葉的含水率甚至可達(dá)3%以下，顯著提高了茶葉加工品質(zhì)和延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期。同時(shí)，因茶葉中的水分在蒸發(fā)干燥前已被凍結(jié)，升華蒸發(fā)后在茶葉內(nèi)部留下很多肉眼幾乎難于看到的海綿狀微孔，成茶沖泡時(shí)，水分將很容易浸人茶葉微孔，利于有效成分的溶出。
與傳統(tǒng)冷庫(kù)型凍干設(shè)備不同，新一代食品級(jí)凍干機(jī)擱板可以控溫，產(chǎn)品直接在凍干室進(jìn)行預(yù)凍和干燥，免除了傳統(tǒng)冷庫(kù)型凍干機(jī)的需要建庫(kù)和管理、以及凍干過程繁雜的人工接觸。
1、凍干室：內(nèi)部安裝隔板，用于凍干產(chǎn)品。凍干箱按照藥品級(jí)要求制作，筒體采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)部鏡面拋光，光潔度≤Ra0.8。外部采用標(biāo)準(zhǔn)槽鋼加強(qiáng)，保溫采用聚異氰尿酸酯泡沫塑料+鋁箔保溫。箱門根據(jù)實(shí)際需求可選平移門或者鉸鏈旋轉(zhuǎn)門，箱門內(nèi)部鏡面拋光，光潔度≤Ra0.8，外部噴砂處理，美觀大方。制作工藝及要求高于目前國(guó)內(nèi)常規(guī)食品凍干機(jī)廠家，目前國(guó)內(nèi)主要食品凍干機(jī)筒體采用碳鋼材料外部噴漆處理。
2、真空系統(tǒng)：對(duì)凍干箱體及冷阱抽真空。根據(jù)客戶需求提供多樣性的真空泵組組合；可采選用油旋片真空泵、螺桿真空泵、水環(huán)式真空泵、羅茨真空泵等組合的真空泵組；真空泵可選用Edwords、Leybold等進(jìn)口品牌或者愛發(fā)科、優(yōu)宜、飛越等國(guó)產(chǎn)品牌。連接管道均采用304拋光不銹鋼管。
3、加熱系統(tǒng)：在隔板內(nèi)部流動(dòng)，為隔板提供冷熱源；可根據(jù)客戶需求提供多樣化的熱媒（可選高溫導(dǎo)熱油、三元混合液、硅油）。相關(guān)循環(huán)泵、板式換熱器、閥門等均為大品牌廠家，連接管道均采用304不銹鋼管。
4、制冷系統(tǒng)：為凍干產(chǎn)品提供制冷源。制冷系統(tǒng)零部件均按照藥用標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)； 壓縮采用意大利萊富康螺桿式，制冷能力強(qiáng)、降溫速度快、性能穩(wěn)定可靠；采用環(huán)保的R404a制冷劑；主要閥門均采用進(jìn)口品牌Danfoss、Alco、Refco、Castel、Packless等；制冷管道采用優(yōu)質(zhì)紫銅管+304不銹鋼管。保溫材料采用大品牌橡塑管保溫。
5、控制系統(tǒng)：控制凍干機(jī)運(yùn)行及工藝設(shè)定。電氣控制元件均為大品牌：Schneider空開、接觸器、繼電器、Edwords真空規(guī)管、PLC與觸摸屏為Omron、電腦為L(zhǎng)enovo。
